可能在嘗到苦艾酒之前，關(guān)于梵高喝下大量苦艾酒后產(chǎn)生幻覺而自殘的故事就已經(jīng)伴隨著他的畫作形成了我們對(duì)苦艾酒的最初印象。無意間，梵高成了苦艾酒的“品牌大使”，而苦艾酒能致幻而被禁止也成為流行常識(shí)的一部分?？喟婆c文藝界人士的千絲萬縷的聯(lián)系遠(yuǎn)不止梵高一人，比如法國天才詩人兼軍火商蘭波（Arthur Rimbaud）、法國現(xiàn)代派詩人波德萊爾（Charles Pierre Baudelaire）、愛爾蘭作家、詩人奧斯卡王爾德（Oscar Wilde）、意大利畫家莫迪利亞尼（Amedeo Modigliani）這些才華橫溢且離經(jīng)叛道的歐洲藝術(shù)家都對(duì)它喜愛有加，因此19世紀(jì)文學(xué)中有許多關(guān)于苦艾酒如何令人飄飄欲仙的描寫，比如王爾德就肉麻地表示苦艾酒喝醉后的感覺好似“郁金香撓大腿”。實(shí)際上苦艾酒的興衰時(shí)間與歐洲文學(xué)藝術(shù)大爆發(fā)的美好時(shí)代（Belle époque）幾乎一致——它的流行始于19世紀(jì)下半頁，在20世紀(jì)初第一次世界大戰(zhàn)前被禁止。