早年向伯父惲向(明末山水畫(huà)家)學(xué)畫(huà)山水,取法元代王蒙、黃公望、倪瓚,并上溯董源、巨然。中年以后轉(zhuǎn)為以畫(huà)花卉禽蟲(chóng)為主。他從明代沈周、孫隆等人的作品中吸取創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn),再參考畫(huà)史文獻(xiàn)資料,創(chuàng)造“仿北宋徐崇嗣”的沒(méi)骨花卉畫(huà)法。特點(diǎn)是以瀟灑秀逸的用筆直接點(diǎn)蘸顏色敷染成畫(huà),講究形似,但又不以形似為滿(mǎn)足,有文人畫(huà)的情調(diào)、韻味。其山水畫(huà)亦有很高成就,以神韻、情趣取勝,與“四王”、吳歷并稱(chēng)“清初六大家”。他又善詩(shī)文和書(shū)法,詩(shī)被譽(yù)為“毗陵六逸之冠”。書(shū)法主要學(xué)褚遂良,被稱(chēng)為“惲體”。其父惲日初詩(shī)文杰出,為“復(fù)社”中人。
惲壽平是清朝初期最享盛名的花鳥(niǎo)畫(huà)家。其畫(huà)作多寫(xiě)生,人稱(chēng)“寫(xiě)生正派”;更以徐崇嗣為宗,兼取各家之長(zhǎng),極大的發(fā)展了沒(méi)骨畫(huà)。所畫(huà)花卉,很少勾勒,以水墨著色渲染,用筆含蓄,畫(huà)法工整,明麗簡(jiǎn)潔,天趣盎然。惲壽平的藝術(shù)創(chuàng)作,有自己獨(dú)創(chuàng)的藝術(shù)見(jiàn)解,他在《南田畫(huà)跋》宣稱(chēng):“俗人論畫(huà),皆以設(shè)色為易,豈不知渲染極難”。